Los pocos Restaurantes Criollos que todavía sobreviven en medio de la crisis económica que atraviesa el país, se mantienen esperanzados en que algún día tal situación pueda cambiar para mejor, mientras se mantienen con uno que otro cliente que les visita y de algunos turistas o mineros que les gusta el típico plato criollo que se preparan en estos establecimientos.
Este es el caso de uno de los restaurantes criollos más populares y antiguos que se ha mantenido en el centro de la ciudad de Upata, conocido como "Restaurante Criollo", ubicado en el emblemático cruce de las calles Sucre con Vargas. Onelys Solano, una de las seis hermanas de esta familia a quienes les encanta cocinar, nos relata que la fundadora es su madre la señora Ervigia Solano, hoy día ya descansando en su hogar, pero que sin embargo, les anima e insta a continuar su ejemplo.
Onelys, nos cuenta que no han querido cerrar sus puertas esperanzadas en que el país pueda tomar un rumbo mejor. además, amenamente relata que gran parte de su clientela se ha ido y no ha regresado más producto de la problemática económica de la nación.
Manifiesta que lamentablemente tiene que ver a algunos de sus antiguos comensales bajos de peso y con la cara gacha por las calles de la ciudad.
Finalmente, Onelys se siente optimista y sigue la lucha por sobrevivir en su país de origen y sostiene que "yo me quedo en Venezuela".
José García
jrgarciascanio@hotmail.com
